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本来变蛋比松花蛋的益处更多!便宜变蛋的配方

来源:本站原创   更新时间:2019-08-25



  食材:生鸡蛋100个、食盐3两、生石灰3两、纯碱3两、红茶少许、草木灰七份、稻壳适量(或用高粱壳、草灰取代)、清水适量。

  一般来说逢年过节来亲戚的时候,每家每户城市将本人酿制的变蛋拿出来给大师品尝。变蛋的味道一般清新可口,吃进去更爽滑解腻。因此这道菜成为良多人餐桌上的必备菜品,而正在农村根基上都是自家酿制的甘旨,想吃的时候拿出去过过嘴瘾。那么做变蛋的配方是什么?

  做法:1、将食盐放正在锅内炒,待爆炸声遏制时取出研碎。2、将块状石灰洒水,成粉后过筛备用。3、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌平均,使成糊状,然后用其包蛋。须留意的是,操做时必需戴上手套,防止烈性碱毁伤皮肤。4、包好的蛋放正在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入别的的缸中。5、缸拆满后用黄泥加食盐取水捣和的泥料密封。一般春秋季候颠末二十五天,夏日二十天,冬季三十天即可变成皮蛋。

  变蛋也叫皮蛋,不是松花蛋。变蛋是鸡蛋做的,松花蛋是鸭蛋做的,配方也有区别,味道更是纷歧样。变蛋比力鸭蛋做的松花蛋,含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增欲,推进养分的消化接收,中和胃酸,清冷,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功能。此外,松花蛋还有血管的感化。

  变蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经,有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功能;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于医治牙周病、口疮、咽干口渴等。